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【レポート】講演会《 Décourvir Algérie 》

古代より地中海貿易の要所として栄えたアフリカ北端の国アルジェリア。わが国では、ジャン・ギャバン主演の映画「望郷」やカミュの小説「異邦人」などの舞台として親しまれ、マグリブへのエキゾチックな憧憬を掻き立ててきました。しかしローマ帝国、イスラーム帝国、オスマン帝国の支配を受け、1830年にフランスの植民地を経て1962年独立したこの国は、エキゾチズムのみでは語れません。宗教も人種も異なる様々な文化が長い歴史の中で出会い、重層的に醸成された独特な魅力がそこにはあるのです。その魅力の全貌とは?日本との関係の今後は?わが国と友好関係を結んで55年目となる節目に、ベンシェリフ駐日特命全権大使が、語ってくれました。

《大使のご講演レジメは HPフランス語版の方でご覧いただけます。》

講演終了後、来場者にお話を伺いました。まずは欧州滞在歴が長かったという小西さんご夫妻。奥様は「私自身はアルジェリアに行ったことはないんですが、パリにいた頃はアルジェリア出身の人たちとはよく話したりしたんですよ。マグレブ(北アフリカ)の人って、ヨーロッパ人そっくりの顔立ちをしている。彼らのルーツはどこなのかずっと興味があったので、今日の大使のお話の中でもベルベル人の話のくだりなどはとても面白く聞きました」と話してくれました。隣でご主人が、「家内の父親はアルジェリアにずっと医薬品援助をしていたんです」とニコニコしながら付け加えます。奥様のお父様は、旧社会党の結成メンバーでもあった故・岡田宗司参議院議員で、その慈善活動によってアルジェリアから勲章までいただいたとのことでした。

弁護士の仕事でフランスやベルギーに滞在したことのある須田さんは、「仕事仲間の奥さんがアルジェリア人だったりと、僕自身アルジェリアには人間関係で繋がりがあって以前から興味を持っていたんです。今のアルジェリアという国が単なるアラブ圏というだけでなく、色んな文化が積み重なった上にあるということが判って凄く勉強になりました」とのこと。

企業取締役の飯尾さんは、「アルジェリアは天然ガスのイメージが強かったので、大使の講演を聞いて印象が変わりました。色んなカルチャーがミックスしてるんだなと感じましたね。また、テロリズムが吹き荒れる中、今アルジェリアがどのように進んでいくべきかという話は興味深く聞きました」と話してくれました。


講演の後は、アルジェリアの軽食やお茶菓子を囲んでティーパーティーが開かれました。砂糖を使ったお菓子と揚げ物、そしてレモンの香りに包まれて、心はすっかり異境の地へ。来場者も「揚げ物系が多いのに、美味しいからどんどん食べてしまう」と舌鼓を打っています。日本では、未だお伽の国のようなイメージが根強いアルジェリア。しかし、遠かった筈のこの国が、素敵な講演と美味しい料理を通して、一挙に身近になりました。

アナトリア起源といわれ、東欧や西アジアでポピュラーなボゥレク。大使館付料理人の話では、アルジェリア版春巻きとのこと。チーズとホウレンソウの入ったものと、牛肉の入ったものとの二種類が食卓に並びました。前者はいわゆる揚げ春巻の味。後者は、インド料理のサモサを思わせるスパイシーなお味でした。

アナトリア起源といわれ、東欧や西アジアでポピュラーなボゥレク。大使館付料理人の話では、アルジェリア版春巻きとのこと。チーズとホウレンソウの入ったものと、牛肉の入ったものとの二種類が食卓に並びました。前者はいわゆる揚げ春巻の味。後者は、インド料理のサモサを思わせるスパイシーなお味でした。

パステリアは、生地の中に鶏肉、アーモンドがたっぷり。蜂蜜を垂らして頂きます。意外な取り合わせながら、蜂蜜が実によく合うのです。

パステリアは、生地の中に鶏肉、アーモンドがたっぷり。蜂蜜を垂らして頂きます。意外な取り合わせながら、蜂蜜が実によく合うのです。

お茶受けにピッタリのグレウイッチ。大きなかりんとうといった感じ。強烈な甘さでしたが、生レモンと食べると最高。

お茶受けにピッタリのグレウイッチ。大きなかりんとうといった感じ。強烈な甘さでしたが、生レモンと食べると最高。

来場者に人気の高かったデーツ(ナツメヤシの実)。果物ながら、ちょっと金時豆の砂糖煮を思わせる味。イスラム圏の国では、ラマダンの後、これを口に入れて軽くエネルギー補給するなど広く親しまれています。

来場者に人気の高かったデーツ(ナツメヤシの実)。果物ながら、ちょっと金時豆の砂糖煮を思わせる味。イスラム圏の国では、ラマダンの後、これを口に入れて軽くエネルギー補給するなど広く親しまれています。

お米で作った生地の中に、タマネギ、セモリナ、トマトが入ったマハジャブ。さながらアルジェリア版ピッツァといった感じですが、炭水化物で炭水化物を巻いたような独特の食感。もちっとした歯ごたえとトマトのほのかな酸味とのコントラストが絶妙でした。

お米で作った生地の中に、タマネギ、セモリナ、トマトが入ったマハジャブ。さながらアルジェリア版ピッツァといった感じですが、炭水化物で炭水化物を巻いたような独特の食感。もちっとした歯ごたえとトマトのほのかな酸味とのコントラストが絶妙でした。

【開催済】講演会《 Décourvir Algérie 》

日仏経済交流会(パリクラブ)は、アルジェリア民主人民共和国 ベンシェリフ駐日特命全権大使のご招待をいただき、2018年2月8日 アルジェリア大使館にて大使による講演会を開催する運びとなりました。

1954年11月1日の民族独立運動に端を発し、1962年にフランスより独立した北アフリカの国アルジェリア、日本との友好関係は55年にもなります。この度 ベンシェリフ大使よりアルジェリアの歴史、建国から現在のアルジェリアの産業、文化などをご紹介いただき、日本との関係や今後の展望などについてお話いただけることになりました。皆様のご参加をお待ちしております。

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【レポート】輝く会「才村シェフによるショコラといちごのマリアージュ実演セミナー」

バレンタインデーが近づく2018年2月6日、東京の京橋で輝く会が開催されました。この時期の定番となりつつある才村由美子シェフをお招きしてのショコライベントです。これまでは、才村シェフにご自身の作品を解説していただきながら、その味を堪能するというもの。今回のセミナーはキッチンスタジオを借り切って、才村シェフが参加者の目の前でケーキやショコラを仕上げていくのです。

才村シェフはサロン・デュ・ショコラ・ロンドン内のインターナショナル チョコレート アワード世界大会2014・2015・2016・2017年四年連続GOLD金賞を獲得しているワールドチャンピオンショコラティエール。その技を目の前で見ることができる貴重なイベントとなりました。

イベントが始まる前から着々と準備する才村シェフ。パリクラブの会員でもあります。

イベントが始まる前から着々と準備する才村シェフ。パリクラブの会員でもあります。

会場を早めに訪れると、すでに才村シェフは作品作りに没頭していました。今回のイベントで作るのは、ガトー・オ・フレーズ(いちごのデコレーションケーキ)、そしてお店でも大人気のいちごのババロア。テーマは「いちごの誘惑」ですから、期待も高まります。

会場は甘い香りに包まれています。

会場は甘い香りに包まれています。

しかし、来場者全員にその魅惑の作品を行き渡らせるためには、下準備が大変だったそうです。前日の遅くまで準備していたという才村シェフは、疲れも見せずにひたむきにショコラと向き合っていました。

イタリアのお店でも人気のいちごのムース。できたてをいただきます。

開場すると来場者のみなさんは、ショコラの良い香りに包まれます。こうなると、輝く会の雰囲気は華やいできます。準備中の才村シェフの姿にも興味津々。キッチンにはたくさんの人が集まり、写真を撮影しています。才村シェフは、それをまったく意識せずにショコラ作りに集中。そうしているうちに、会場は満員になってきました。

このイベントは、高級ショコラの輸入やプロモーションを手がけ、才村シェフとも親交が深く、イタリアのお店にも何度も訪れている、パリクラブ会員の加藤さよ子さんが解説を担当します。スライドを見ながら、才村シェフがこだわっているカカオやイタリア・モンフェラートのお店を紹介していただきました。

ショコラについての座学も入りながら、実演も見られるという贅沢な構成。

ショコラについての座学も入りながら、実演も見られるという贅沢な構成。

今回のプレゼンテーションでは才村シェフのレシピも紹介。加えて、そのレシピについて、例えばババロアであれば、板ゼラチンの溶かし方など才村シェフがコツを教えてくれました。参加者の皆さんは、熱心にメモを取っています。

その場でシェフが作ったばかりのものが配れます。

その場でシェフが作ったばかりのものが配れます。

いちごのババロアが出来上がってくると、才村シェフが解説をしてくれます。甘さを控えつつカカオの美味しさを引き出したショコラと砂糖を一切使わないいちごの香り高いムースのマリアージュを味わうと、美味しさのため息がこぼれていました。また、同時にいちごとシャンパンのボンボンやショコラを選んでいただくことができます。どちらにするか迷う素敵な選択肢に、「美味しそうで選べない」という声も聞かれました。

イタリアのお店でも大人気の「いちごのババロア」をいただきます。

イタリアのお店でも大人気の「いちごのババロア」をいただきます。

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【開催済】第12回パリクラブ輝く会「才村シェフによるショコラといちごのマリアージュ実演セミナー」

パリクラブ輝く会では、3度目となる、ヴァレンタインシーズン恒例のヨーロッパで活躍されるパリクラブ海外会員 才村由美子シェフの実演セミナーを開催致します。才村シェフはサロン・デユ・ショコラ・ロンドン内のインターナショナル チョコレート アワード世界大会2014・2015・2016・2017年四年連続GOLD金賞を獲得しワールドチャンピオンショコラティエールとして益々実力を発揮されています。今回は『いちごの誘惑』をテーマに、才村シェフがいちごとショコラのスイーツをオープンキッチンで実演いたします。才能豊かなシェフの繊細かつアーティスティックな実演をお楽しみにください。メニューは、ガトー・オ・フレーズ(いちごのデコレーションケーキ)、そしてお店でも大人気のいちごのババロアです。いちごのボンボンやショコラもご試食頂ける予定です。世界トップの彼女が作り出すいちごのスイーツは、お店のあるイタリア以外では頂けませんので非常に貴重な機会です。ショコラも日本では限られた期間でしか購入出来ませんので、どうぞお見逃しなく奮ってご参加くださいませ!今回は募集人数が少なめとなっておりますのでお早めにお申込ください。

 *ショコラに合うドリンクを御用意しております。才村シェフのショコラを純粋に味わっていただくため他の食事は用意しておりません。
 *当日は、ショコラを扱うため暖房を弱くさせて頂きますのでご了承ください。

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