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「日本料理って何」をテーマに、５月１９日月曜日の夕方7時から、赤坂のSAKE鏡花と言うお店で楽しい勉強会が開かれました。　講師として金沢にある銭屋の専務さんでもある高木慎一朗氏が招かれました。　

高木氏は大学ご卒業後京都の吉兆で２年間、徳岡孝二氏に師事して料理の修業に打ち込まれた方です。　当夜は勉強熱心で、しかもグルマンな日仏の会員方が２８名参加されました。

高木氏は先ず現在の日本料理の因って来るところについて、判りやすい解説をされました。　混同しやすい懐石料理と会席料理の違いとか、割烹の由来な ど、意外に我々日本人も普段知らずに過ごしている事柄を丁寧に解説して戴きました。　また外国のお料理と互いに影響し合って来ていることなど、興味深いお 話も聞くことが出来ました。

質議応答には、人生最後の食事には何を選びますか、フォアグラではないでしょうね、と言うような珍問も飛び出し、皆大変に和やかな雰囲気になりました。　その頃から大分お腹も空き始めました。

そこに高木氏自ら作られた冷酒用のお肴が次々と運ばれました。　神妙に講議を拝聴していたお行儀のよい生徒達も、目を輝かせながらお酒とお肴に群が りました。　SAKE鏡花では、如何にお酒を美味しく飲ませるかに重点を置いたお料理を金沢の高木氏に調製を依頼し、毎日空輸しているそうです。

従来にない発想で、新しいタイプのモダンな居酒屋、と言えるでしょう。このイベントを発案、プロモートされたのは、パリクラブの理事で文化委員会に所属しているマニグリエ真矢さんです。

フランス側の、通常の進出企業優遇策を遙かに超えた協力も画期的なものがありました。当時フランス大使館経済商務部参事官だった Laurent FISCUS 氏を帰国させ、ノール県の本プロジェクト管掌副知事に任命したのは、その端的な表れです。

しかし、新戦略は一つの事象であって、その背後にはトヨタの一貫したフィロソフィーがあることが、当時のトヨタフランス社長 渡辺氏のお話を伺っている内に分かってきました。今回はその辺りもお聞かせ頂き、また、トヨタのカルチュアを如何に速やか且つ徹底的に新従業員に浸透さ せ、効率の良いオペレーションに導いたかと云うような点もお聞かせ願うことになっています。

今回のデバは先ず、当時 トヨタ・フランス社長としてプロジェクトを指揮された 渡辺弘明氏 (関東自動車工業（株）副社長）に基調講演をお願いし、続いて 舩橋晴雄氏（エコノミスト、元国土交通省審議官、パリクラブ常任理事）ならびに Christian NARDIN 氏（ダッソー・システムズ（株）代表取締役）のお二方から日仏の、そして元高級行政官、民間企業経営者の立場からコメントを述べて頂いた後、お三方の座談 会を暫し行って頂き、それからフロアーからの御質問に答えて頂くという形式をとる予定です。

司会は Michel THEOVAL氏（Thales　International　Japan　KK　社長、CCIFJ 総書記）、久米五郎太氏（丸紅（株）ユティリティー・インフラ部門兼プラント船舶部門長補佐、パリクラブ常任理事）のお二方に共同でお願いしています。同 時通訳付きです。何卒奮ってご参加下さい。